Кулинария

[Анатолий 65]

Вези, я согласен! 

[Лабрадор]

Итак, делая выводы из вышесказанного...

Видать не одобрила суженная

[Влад]

Семья, наверное это плагиат... Но, клянус, чесслово! Это очень вкусный плагиат! Больше года уже готовлю этот салат, и восхищаюсь вкусовой гаммой. А завтра у меня гости, поэтому... Буду готовить ЭТО:

Индигриенты :
1 баночка (160 - 200 г) печени трески
2 средние картофелины (варёные)
1 крупная морковь (варёная)
3-4 яйца (варёные)
2-3 перышка зеленого лука
соль, перец, майонез.

Всё готовится в стиле всем нам так хорошо известной "Сельди под шубой". Но... очень важно сохранить последовательность слоёв:

Итак, выкладываем слоями:
1-й слой: картофель, потереть на крупной терке;
2-й слой: печень трески без масла, (разминаем и фактически "размазываем" по картохе (этот слой майонезом не промазывать);
3-й слой: лук мелко порезать
4-й слой: морковь, потереть на крупной терке;
5-й слой: белок яйца, потереть на крупной терке;
6-й слой: раскрошить желток яйца (тут я использовал мелкую тёрочку)
соль, перец, зелень по-вкусу
Обязательно дать пропитаться не менее 3-4х часов в холодильнике.

P.S. Фото не моё, а посему - плагиат!

[Серый72]

Семья, наверное это плагиат... Но, клянус, чесслово! Это очень вкусный плагиат! Больше года уже готовлю этот салат, и восхищаюсь вкусовой гаммой. А завтра у меня гости, поэтому... Буду готовить ЭТО:

Индигриенты :
1 баночка (160 - 200 г) печени трески
2 средние картофелины (варёные)
1 крупная морковь (варёная)
3-4 яйца (варёные)
2-3 перышка зеленого лука
соль, перец, майонез.

Всё готовится в стиле всем нам так хорошо известной "Сельди под шубой". Но... очень важно сохранить последовательность слоёв:

Итак, выкладываем слоями:
1-й слой: картофель, потереть на крупной терке;
2-й слой: печень трески без масла, (разминаем и фактически "размазываем" по картохе (этот слой майонезом не промазывать);
3-й слой: лук мелко порезать
4-й слой: морковь, потереть на крупной терке;
5-й слой: белок яйца, потереть на крупной терке;
6-й слой: раскрошить желток яйца (тут я использовал мелкую тёрочку)
соль, перец, зелень по-вкусу
Обязательно дать пропитаться не менее 3-4х часов в холодильнике.

P.S. Фото не моё, а посему - плагиат!

Блин, Влад, а когда же майонез то размазывать

[Лабрадор]

Блин, Влад, а когда же майонез то размазывать

Майонез в прикуску Серёг

[Серый72]

Майонез в прикуску Серёг

[Влад]

Чет темка умирать начала... Хочу поделиться рецептом хашламы. Блюдо, которое я готовлю либо непосредственно на охоте, либо после нее. Но готовлю всегда при наличии "свежатины". Конечно классика хашламы - баранина, но свинина (либо кабанятина) или касулятина - тоже очень вкусно. Итак, хочу поделиться рецептом того, что я называю Хаш-Лама. Сначала ингредиенты:
Кабаньи (бараньи, свиные, касулячьи) ребрышки - 500 г.
Пиво (любое) - 250 г.
Лук - 1 средняя
Морковь - 1 небольшая
Помидор - 1 крупный
Чеснок - 1 крупный зубчик
Баклажан - половинка среднего
Соленый огурец - половинка среднего
Болгарский перец - 1 небольшой
Приправа "кавказская" (или хмели-сунели) - 2 чайных ложки
Укроп и кинза - по 1 веточке
Перец черный - 1 чайная ложка.
Подсолнесное масло - 3 столовые ложки.
Соль - по вкусу

Теперь пошагово:
Делаю всё это в утятнице, за неимением дома казана.
1. Порубленные длинной 7-8 см. ребрышки немного солим и перчим.
2. В разогретое на сильном огне в утятнице подсолнечное масло (что бы проверить его температуру, кинем маленький кусочек лука и он должен сгореть) кладем (бросаем) ребрышки, они должны обжариться до появления коричневатой корочки (внимание! не чёрной, а КОРИЧНЕВАТОЙ)
3. Пока идет процесс обжарки нарезаем кубиками баклажан и соленый огурчик, соломкой морковь, лук и чеснок, полукольцами помидор и болгарский перец.
4. После появления на мясе коричневатой корочки, добавляем приправу, мешаем.
5. Сразу же добавляем лук,морковь и соленый огурчик, помешиваем в течении 2-3 минут.
6. Слоями выкладываем помидор, болгарский перец и баклажан. Посыпаем сверху чесночком и кладем веточку укропа и веточку кинзы.
7. Вливаем из бутылки стакан пива (оставшийся стакан выливаем в себя)
8. Тушим в течении 45 минут.
Приятного аппетита!

[Лабрадор]

Влад! а перца чёрного не слишком ли много? 

[~НаТаФкА~]

Перца много не бывает!!! 

[Влад]

Влад! а перца чёрного не слишком ли много? 

Сань, на мой-то вкус даже маловато. Но кушать-то не мне одному. Поэтому перчУ себе еще по вкусу. Ну люблю я, что бы поострее было!

[Серый72]

Лучше попробовать бы пригласил

[asdop]

Я бы тоже не отказался попробовать!

[ЕленаШик]

Влад, вот если бы не написал рецепт, ни за что бы не вспомнила вкус)))
 В детстве ела похожее из кабанятины, дядя охотником был))) А мама готовила из мяса сайгака, из Казахстана привозили, только кусочки мяса вымачивались в пиве)
Вкусно было))))

[Влад]

Лучше попробовать бы пригласил

Заметано! На осеннем фестивале делаем хашламу!

Влад, вот если бы не написал рецепт, ни за что бы не вспомнила вкус)))
 В детстве ела похожее из кабанятины, дядя охотником был))) А мама готовила из мяса сайгака, из Казахстана привозили, только кусочки мяса вымачивались в пиве)
Вкусно было))))

Леночка, вообще - это блюдо кавказское, а если быть точнее - армянское. Кусочки мяса в пиве - всегда очень вкусно. Я иногда так шашлык мариную. Но, Хаш-Лама - это немного другое. Здесь весь вкус дают овощи, а пиво только добавляет специфику. Но, без пива - не хашлама! Проверено.

[asdop]

До осени слюной подавишься!