Кулинария

[Есаул]

Холодец с желатином --это ужо варёное мясо залитое желатином , т.е. заливное, только не прозрачное. А так без желатина не застынет. 70 минут слишком мало для того чтобы мясо разварилось и вся клейковина из мослов в бульоне оказалась.
Артур , быстрый способ - это вечером перед сном как закипит, переходишь на маленький огонь и пусть всю ночь парится/варится, а сам спокойно спишь. Ночь быстра и поутру даёшь остыть до необжигающей температуры, отделяешь мослы/кости/осколочки от рубки топором , мясо разделяешь на волокна и в каждую тарелочку/мисочку поровну кидаешь, в бульон соль, специи ( что сам любишь всегда добавлять ) , закипело , остыло , процедил ( чтоб будующая дрожалка не была мутной ) и заливай по тарелкам с мясом...затем в прохладное место, остыло и в холодильник -- на обед холодец с жареной картошечкой .Получается быстро - с утра и до обеда---часов за 5 управишся.

[asdop]

Да не путайте вы обычную кастрюлю со скороваркой!

[Есаул]

Да не путайте вы обычную кастрюлю со скороваркой!

Миш, я и не путал. За час десять ты мясо сваришь только , но не разваришь как для холодца надо и мослы клейковину свою не отдадут. У меня жена щи варит час в скороварке , причём мясо -свининка, а тут ещё и говядина присутствует...

[asdop]

 Саша! Десять лет так холодец варим! Еще никто не сказал не вкусно!

[Есаул]

Саша! Десять лет так холодец варим! Еще никто не сказал не вкусно!

Миш, что тут можно сказать... Каждый варит по своему и единого рецепта нет, как впрочем и технологии. Есть основа и только. Мы варим как выше описал и тоже всегда вкусный. Миш, пока мы здесь обсуждали варку холодца, Артур наверное уже сварил и съел его 

[Иванович]

Саша! Десять лет так холодец варим! Еще никто не сказал не вкусно!

Ага , тебе скажи.

[Владимир]

Моя жена варит в скороварке 2 часа от начала закипания. После этого все мясо само отваливается от костей.

[Сергей Ло]

Всем привет!
Подскажите-посоветуйте, существуют ли какие то чистилки для рыбы такие, чтоб можно было аккуратно почистить рыбу в домашних условиях? А то когда чистишь ножём чешуя в разные стороны разлетается.

[выдержанный]

На выставке продавали Фиш люкс. От судака 3 чешуйки-не более.

[Влад]

Всем привет!
Подскажите-посоветуйте, существуют ли какие то чистилки для рыбы такие, чтоб можно было аккуратно почистить рыбу в домашних условиях? А то когда чистишь ножём чешуя в разные стороны разлетается.

Существует чудо-чистилка. Продается в оптовке на Красных Коммунаров. Чешуя не летит и чистит даже замороженного окуня зимой на льду. Фото к сожалению выложить не могу, она в гараже на даче. Если на "Открытие..." приедешь, покажу. Стоит рублей триста.

[Сергей Ло]

Существует чудо-чистилка. Продается в оптовке на Красных Коммунаров. Чешуя не летит и чистит даже замороженного окуня зимой на льду. Фото к сожалению выложить не могу, она в гараже на даче. Если на "Открытие..." приедешь, покажу. Стоит рублей триста.

Спасибо за подсказку!
Буду сегодня-завтра на оптовке на Чернореченской там и прихвачу.

[Семен Семеныч]

 Lo, у этих сазанищще чешуищща, как моя лапищща - чистейшая кухня в процессе...

[Влад]

Lo, у этих сазанищще чешуищща, как моя лапищща - чистейшая кухня в процессе...

Сергей! То, что в руке у брата Анчара на фото, и есть то чудо, о котором писАл я.

[Сергей Ло]

Прошу помощи у всех любителей соленой рыбки.
У меня жена, которую я очень люблю, к сожалению очень негативно относится к запаху рыбы. А я очень люблю вяленую и сушенную и под пенное. Но вот я в обычной квартире живу в которой даже балкон утеплен и находится по сути в составе квартиры.

Есть ли какие-то способы или устройства как высушить засоленную рыбу так чтоб запаха не было?

[Дмитрий Egor]

Прошу помощи у всех любителей соленой рыбки.
У меня жена, которую я очень люблю, к сожалению очень негативно относится к запаху рыбы. А я очень люблю вяленую и сушенную и под пенное. Но вот я в обычной квартире живу в которой даже балкон утеплен и находится по сути в составе квартиры.

Есть ли какие-то способы или устройства как высушить засоленную рыбу так чтоб запаха не было?

От запаха рыбы наверное вряд ли уйти. Но можно чуть ускорить процесс вяления, вентилятор в помощь