Кулинария

[Барбарис]

Пельмени из судака лепим уже лет 7, это бомба! Правда картошечки в фарш не добавляю, но надо попробовать
Хочу попробовать беляши забабахать

[Влад]

...картошечки в фарш не добавляю, но надо попробовать

Обязательно попробуй, Антох! Сало в рыбий фарш - моветон! Ты это сразу поймешь. Давно уже не пользую сало. Про майонез (в моем случае) не забудь!

[Dikii]

Пельмени из судака лепим уже лет 7, это бомба! Правда картошечки в фарш не добавляю, но надо попробовать
Хочу попробовать беляши забабахать

Беляши уже ем из судака лет 7...так
к фаршу добавляешь куриную грудку..и яйцо для связки..

[Dinna]

Вкусная  рыбка -  судак.
Судак жареный под маринадом

Судак достаточно постная рыба, но маринад делает с ней настоящие чудеса. Советую готовое блюдо охладить и дать жареному судаку под маринадом настояться 5-6 часов в холодильнике.
Продукты
(на 4 порции)
Судак - 1 кг
Мука - 50 г
Растительное масло - 30 г
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Для маринада:
Морковь - 1-2 шт.
Лук репчатый - 2-3 шт.
Томат-паста - 2-3 ст. ложки
Сахар (по желанию) - 0,5 ч. ложки
Растительное масло - 20 г
Соль - по вкусу
Перец горошком  - 5-7 шт.
Лавровый лист - 2-3 шт.
Гвоздика (по желанию) - 2-3 шт.

Продукты для приготовления жареного судака под маринадом перед вами.
Как приготовить жареного судака под маринадом:

Судака почистить от чешуи, выпотрошить, помыть и порезать небольшими кусочками. Посолить, поперчить, оставить на 30 минут.
Затем рыбу обвалять в муке.
Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить подготовленную рыбу.
Пожарить рыбу на масле до готовности, на среднем огне (примерно по 7-8 минут с каждой стороны).
Выложить жареную рыбу в казанок.
Сделать соус. Для этого очистить и помыть лук и морковь. Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке.
Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить лук и морковь. Тушить на среднем огне, помешивая, около 5 минут.
Добавить томатную пасту, тушить 5 минут. Добавить 150 мл воды, потушить 5 минут. Затем добавить сахар, гвоздику, перец, лавровый лист, посолить.
Залить готовым соусом судака. Тушить 10 минут. Судак жареный под маринадом готов. Рекомендую подавать охлажденным, с любимым гарниром.
Приятного аппетита!

[Влад]

...Вкусная  рыбка -  судак.
Судак жареный под маринадом
... Рекомендую подавать охлажденным, с любимым гарниром.
Приятного аппетита!

Вчера приготовил судака жаренного под маринодом по вышеуказанному рецепту. Райское наслаждение! Удивительный вкус. Всем рекомендую. Dinna, спасибо за интересное и вкусное блюдо! Ждем от Вас новых рыбных рецептов.

[ДЕК]

Согласен на все 100 с тобой Влад, я тоже  вчера готовил по данному рецепту  только вместо судака набабахал лещовой икры .
Спасибо Dinna.

[Иванович]

А то с карасём делать? На сковороду не лезет,резать не хочется.

[asdop]

Утопи в озере!

[Иванович]

Утопи в озере!

Спасибо ,друг

[ЕленаШик]

А то с карасём делать? На сковороду не лезет,резать не хочется.

почистить, посолить   поперчить, сбрызнуть лимоном, 10-15 минут подождать за это время режешь лук колечками, трешь морковку. На противень масло раст, лук и морковку. На эту шубку кладешь карася и в духовку на 20 мин 180 градусов

[yoyo]

Фаршированная щука.


Великолепная фаршированная рыба, знаменитое на весь мир блюдо еврейской кухни, рыба-фиш, способна украсить собою любой праздничный стол. Приготовление этого блюда требует изрядной терпеливости, но результат легко оправдывает все мучения. Одну щуку весом около килограмма тщательно очистите от чешуи, промойте под струей воды и осушите с помощью бумажных полотенец. Острым ножом сделайте круговой надрез на коже, чуть отступив от жаберной линии. Аккуратно снимите кожу со щуки чулком до хвоста, помогая себе острым ножиком при необходимости. Не доходя пары сантиметров до хвоста, перерубите хребет. Отложите снятую кожу в сторону. Голову отрежьте и удалите жабры. Тщательно снимите с костей мясо. Два ломтика белого хлеба замочите в кипяченой воде и слегка отожмите. Через мясорубку пропустите рыбу, хлеб и одну луковицу. К получившемуся фаршу добавьте ½ ч. ложки молотой паприки, щепотку черного перца и соль по вкусу. Тщательно перемешайте фарш и наполните им щучью кожу. Одну морковь нарежьте кружочками, одну луковицу колечками. Уложите овощи на решетку пароварки, добавьте сверху несколько горошин черного перца, два лавровых листика и несколько веточек петрушки. Сверху выложите фаршированную щуку, а по центру поместите щучью голову. Готовьте в пароварке в течение 30 минут при интенсивном кипении. Готовую рыбу остудите, нарежьте порционными кусками и подавайте на блюде, украшенном свежими овощами, зеленью и ломтиками лимона.

[ЕленаШик]

Всем привет, друзья!
Очень хочется приготовить на Рождество гуся.
Дано: гусь 1, вес 3600, мёд. Продавец гуся сказал, что гуся надо обмазать мёдом, тогда он будет мягким)
Нашла рецепт с апельсинами. но у меня вопрос, может есть какие-нибудь тонкости в приготовлении этой чудо-птицы)
Обещаю, что рецепт приготовления выложу пошагово с фотографиями.

[Барбарис]

ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ, КОТОРЫЕ УБИВАЮТ!
https://www.youtube.com/watch?v=0_QL2pL85vs

[Михаил Маврин]

Всем привет, друзья!
Очень хочется приготовить на Рождество гуся.
Дано: гусь 1, вес 3600, мёд. Продавец гуся сказал, что гуся надо обмазать мёдом, тогда он будет мягким)
Нашла рецепт с апельсинами. но у меня вопрос, может есть какие-нибудь тонкости в приготовлении этой чудо-птицы)
Обещаю, что рецепт приготовления выложу пошагово с фотографиями.

Здесь.

[yoyo]

В пост пригодится - печенье из рассола. Очень даже ничего получилось..


Потребуется:

Огуречный рассол 12 столовых ложек
Подсолнечное масло 12 столовых ложек
Сахар 8 столовых ложек
Гашеная сода 1 чайная ложка
Пшеничная мука по вкусу

Приготовление:

1. Смешав все ингредиенты, добавляем муки, все время перемешивая ложкой.
2. Берем немного теста и раскатываемым скалкой, не слишком тонко.
3. Стаканом, либо формочками, вырезаем печенье и укладываем на противень, предварительно немного смазав его подсолнечным маслом.
4. Отправляем в духовку на 15 минут при средней температуре.