Автор Тема: Солёное САЛО  (Прочитано 504 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн выдержанный

  • Узнаваемый рыбак
  • *****
  • Сообщений: 824
  • Был на форуме
    Сегодня в 08:53:56
Солёное САЛО
« : 13 Март 2016, 20:54:32 »
Вчера на Масленнице попробовал сало солёное. Рецепты есть у кого оригинальные? Сало солю лет 15.

Оффлайн Монаххх

  • Узнаваемый рыбак
  • *****
  • Сообщений: 1784
  • Был на форуме
    11 Декабрь 2018
  • Каждая рыбалка - приключение ...
Солёное САЛО
« Ответ #1 : 14 Март 2016, 09:56:43 »
  Я грудинку (можно и сало) делаю так :
  Выкладываю в кастрюлю куски, промываю хорошо в проточной  воде, шкурку шкрябую ножичком.
   Растворяю в 2литрах воды 1-1.5 стакана соли и заливаю куски.
   Оставляю стоять 10-12 часов.
   Потом ставлю на плиту и варю 20-30 минут, можно и 15, в зависимости от тольщины кусков грудинки или сала. Можно добавить луковую шелуху.
   Пока варится чищу чеснок, много, выдавливаю его через давилку в ёмкость, добавляю к нему черный перец, можно и красный. Перемешиваю это непрерывно чихая ...
  Достаю полуварёные куски и ставлю остужать.
  Как только руки смогут терпеть горячее сало, начинаем натирать тщательно со всех сторон смесью чесночно-перечной.
  Потом заварачиваем куски во что не жалко, бумагу или фольгу. Даём остыть и суем в морозилку.
  Затем очень долго моем руки, но всё равно хрен отмоешь с первого раза ...
  Блин, слюной закапал всю рубашку ...

Оффлайн ДЕК

  • Опытный рыбак
  • ****
  • Сообщений: 226
  • Был на форуме
    Сегодня в 10:29:41
  • Завтра, это сегодня, только завтра.
Солёное САЛО
« Ответ #2 : 14 Март 2016, 10:51:27 »
Сало солил разными способами - понравилось засолка в полиэтиленовом пакете ,  достаточно  быстро.
Моем ( не вытираю- просто даю стечь воде), соль2 ст. ложки на  кило, перец черный молотый по вкусу, душистый 5 горошин, лаврушка   3-5 листов, чеснок ( измельчается).
 Сало режу на небольшие бруски, обваливаю в соли- складываю в пакет- туда- же специи ( все перемешивается), завязываю все-держу при комнатной температуре 5-8 часов, потом просто в холодильник на 3-5 дней .
Готово.

podlesch

  • Гость
Солёное САЛО
« Ответ #3 : 14 Март 2016, 12:37:46 »
  Я грудинку (можно и сало) делаю так :
  Выкладываю в кастрюлю куски, промываю хорошо в проточной  воде, шкурку шкрябую ножичком.
   Растворяю в 2литрах воды 1-1.5 стакана соли и заливаю куски.
   Оставляю стоять 10-12 часов.
   Потом ставлю на плиту и варю 20-30 минут, можно и 15, в зависимости от тольщины кусков грудинки или сала. Можно добавить луковую шелуху.
   Пока варится чищу чеснок, много, выдавливаю его через давилку в ёмкость, добавляю к нему черный перец, можно и красный. Перемешиваю это непрерывно чихая ...
  Достаю полуварёные куски и ставлю остужать.
  Как только руки смогут терпеть горячее сало, начинаем натирать тщательно со всех сторон смесью чесночно-перечной.
  Потом заварачиваем куски во что не жалко, бумагу или фольгу. Даём остыть и суем в морозилку.
  Затем очень долго моем руки, но всё равно хрен отмоешь с первого раза ...
  Блин, слюной закапал всю рубашку ...


Я ярый любитель сала... Вот этот рецепт просто Шикарный!!! Сам слюнями давлюсь... Вспомнил вкус грудинки... cray

 


topic Анонсы магазина ХВОСТ И ЧЕШУЯ. Отзывы покупателей.
[Рыболовный магазин "Хвост & Чешуя"]
Олеся
Сегодня в 12:16:42
topic О спорт-ты мир!!!
[О спорт - ты мир]
Влад
Сегодня в 04:22:24
topic Кутулукское водохранилище
[Водоёмы]
REZZO
12 Декабрь 2018, 19:31:56
topic Ловля судака на живца
[Судак]
Барбарис
12 Декабрь 2018, 12:07:12
topic Катим в баню !!!
[Отдых вместе]
HyBoyS
11 Декабрь 2018, 13:11:58
topic НОВЫЙ ГОД К НАМ МЧИТСЯ! ВСТРЕЧАЕМ 2019!
[Отдых вместе]
Монаххх
11 Декабрь 2018, 10:03:29
topic Веселые видяшки
[Веселые видяшки]
Барбарис
10 Декабрь 2018, 22:41:53
topic Вести со льда 2018-2019
[Вести со льда]
Александр
10 Декабрь 2018, 18:18:34
topic Конкурс Новогодние истории !!!
[Истории из жизни]
Монаххх
10 Декабрь 2018, 11:13:48
topic Вести с открытой воды 2018
[Вести с открытой воды]
Барбарис
09 Декабрь 2018, 20:54:10
topic Поделки своими руками.
[Рукодельня]
Влад
09 Декабрь 2018, 16:58:21
topic Скоро Новый год
[Кулинария]
Dinna
07 Декабрь 2018, 23:42:58
topic Музыка
[Мы и Искусство]
Валерий
07 Декабрь 2018, 17:40:53
topic Мой любимый край
[Любимый край]
Валерий
07 Декабрь 2018, 12:06:35
topic Модернизация и тюнинг лодок, катеров, моторов.
[Плавсредства]
Валерий
06 Декабрь 2018, 23:55:18

Календарь

Декабрь 2018
Пн. Вт. Ср. Чт. Пт. Сб. Вс.
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 [13] 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31

Нет событий в календаре.