Алкогольная

[Барбарис]

Всем привет!
У кого имеется опыт приготовления настойки на калине? Поделитесь рецептом.
Имеется калина, самогон 70 градусный (можно убавить градус). Интересуют пропорции!

[Petrov^]

Антон, привет.
Не знаю пригодится или нет, но на клюкве и вишне я делал так:
В трехлитровую банку килограмм клюквы (вишни), 5-7 столовых ложек сахара, потом литр воды и до почти горлышка спирт 96 %. Сверху полиэтиленовую крышку, несколько мотков изоленты, на бок банки пластырь с датой "замеса"  и в темное место месяца на три. При этом клюкву и мял, и оставлял целой. С мятой клюквой потом процеживал через несколько слоёв марли, с целой (и с вишней) через 1 слой марли. Дегустацию напиток проходил и на весеннем слете СФ и на Масленнице здесь: недовольных не было - пьётся легко, а эффект просто обалденный.
Самый прикол: целые ягоды из настойки тоже можно в пищу - эффект потрясающий  .
Вишенки помнится наелся на Соку: сидел на берегу вечер во второй, косточки поплёвывал... в итоге еле до палатки дополз.
PS: в курсе, что вишню с косточками вроде не рекомендуется (цианиды, еще ересь какая-то, но жив-здоров).
С калиной, думаю, примерно также можно.

[Виктор Петрович]

Антон, привет.
Не знаю пригодится или нет, но на клюкве и вишне я делал так:
В трехлитровую банку килограмм клюквы (вишни), 5-7 столовых ложек сахара, потом литр воды и до почти горлышка спирт 96 %. Сверху полиэтиленовую крышку, несколько мотков изоленты, на бок банки пластырь с датой "замеса"  и в темное место месяца на три. При этом клюкву и мял, и оставлял целой. С мятой клюквой потом процеживал через несколько слоёв марли, с целой (и с вишней) через 1 слой марли. Дегустацию напиток проходил и на весеннем слете СФ и на Масленнице здесь: недовольных не было - пьётся легко, а эффект просто обалденный.
Самый прикол: целые ягоды из настойки тоже можно в пищу - эффект потрясающий  .
Вишенки помнится наелся на Соку: сидел на берегу вечер во второй, косточки поплёвывал... в итоге еле до палатки дополз.
PS: в курсе, что вишню с косточками вроде не рекомендуется (цианиды, еще ересь какая-то, но жив-здоров).
С калиной, думаю, примерно также можно.

Привет  Евгений!    Не цианиды,  а  синильная кислота. 

[Иванович]

Привет  Евгений!    Не цианиды,  а  синильная кислота.

Ну тогда не страшно

[Светлячок]

Сам не употребляю , но  такими изделиями занимаюсь и с целыми ягодоми лучше , заморочек меньше 

[Митрич-7]

Всем привет!
У кого имеется опыт приготовления настойки на калине? Поделитесь рецептом.
Имеется калина, самогон 70 градусный (можно убавить градус). Интересуют пропорции!

     Это смотря какой напиток ты хочешь в итоге получить: сладенькую настойку на калине или бодрящий мужской напиток . В любом случае калину нужно подвергнуть заморозке, чтобы убить горчинку (в морозильнике или дождаться мороза на улице ). Мять ягоду не советую, я так клюкву однажды помял и получил трудно фильтруемое желе.
     Попробуй универсальный способ: 3-х литровую банку засыпь на 2/3 калиной и остальной объём залей своим сэмом 70*. Поставь в темноту на 3 месяца и два раз в неделю взбалтывай банку. Потом профильтруй и попробуй на свой вкус. Калина уменьшит первоначальный градус, а дальше смотри сам по своему вкусу: насколько разбавлять кипяченой водой и сколько добавить сахара (если хочешь получить сладкую настойку).
     Я из калины выжимал сок, чтобы делать морс в жару и от повышенного давления. После промораживания выжимал сок и хранил его без всякой консервации и сахара в холодильнике по несколько лет.
     Вот как-то так .

[Евгений]

А кто нибудь пробывал виноград Изобеллу водовкой заливать и настаивать? В этом году на даче винограда полно. Вот думаю может замутить 

[Бахус]

А кто нибудь пробывал виноград Изобеллу водовкой заливать и настаивать? В этом году на даче винограда полно. Вот думаю может замутить 

В прошлом году пробовали полную 3х литровую банку Изабеллы заливать 50 градусным самогоном. Забродил. Если полбанки насыпать, то норм, но вкус Г...

[Барбарис]

А кто нибудь пробывал виноград Изобеллу водовкой заливать и настаивать? В этом году на даче винограда полно. Вот думаю может замутить 

Евгений, приветствую!
Вообщем, заливка винограда, яблок, груш и прочего, это для ленивых...
Лучше помять виноград, забродить 2-3 дня в открытой емкости, после, всё добро поставить под гидрозатвор, 2-3 недели постоит, булькать закончит, выгнать через аппаратик, будет  интересный продукт. Сахар лучше не добавляй, он вкус портит... Да! Руки береги когда мять будешь, аллергия страшная может начаться.
В этом году винограда дофика, вина поставил до черта, на отжимках брагу на граппу.

[Евгений]

Антоха Привет  Всë бы ничего но с армии не пью ни самагон ни чачу    Каким бы он там не был СУПЕР ПУППЕР ЧИСТЫМ И  КАКИМ ТО ДРУГИМ...    Выпить то конешно могу.... Но потом как говориться я за себя не ручаюсь     
Я что и спрашивал чтобы в "итоге" получился не особо крепкий напиток...

[Барбарис]

Я что и спрашивал чтобы в "итоге" получился не особо крепкий напиток...

Что мешает разбавить чачу до 20 градусов?

[Светлячок]

Было один год мало винограда . В трех литровку целые ягоды засыпал и залил правдо водкой и в тёмное место на сорок дней , но водку  надо больше выдерживать . Дегустаторы пробовали  - понравилось.

[Барбарис]

Было один год мало винограда . В трех литровку целые ягоды засыпал и залил правдо водкой и в тёмное место на сорок дней , но водку  надо больше выдерживать . Дегустаторов пробовали  понравилось

Мне тоже показалось странным заброд  настойки с 50 градусным самогоном. Походу спиртометр врал... ИМХО

[Евгений]

Было один год мало винограда . В трех литровку целые ягоды засыпал и залил правдо водкой и в тёмное место на сорок дней , но водку  надо больше выдерживать . Дегустаторы пробовали  - понравилось.

Вот что то Лëх в прошлые выходные наши девчонки и пробывали. Моей очень понравилось. Как "автор" того произведения говорит что получилась примерно 18-20 градусов.

[ДЕК]

Был горький опыт ставил и на калине и на винограде который Изабелла ,и на анисе
Считаю что просто перевел самогон и на выходе получил полное го.но.
Есть масса других действительно вкусных сочитаемых с алкоголем продуктов: вишня, лимон, хрен,острый перец, рябина, клюква и т.д.
ИМХО.
Хотя на вкус и цвет товарищей нет.