Готовим алкоголь дома .Самогон, пиво, вино.

[Kellamere]

домашнее вино очень люблю

[Dinna]

Вам на  заметку рецепты, как готовим сами.
Коньяк домашний (или «как облагородить самогон»)

Этот крепкий напиток, который называют "коньяком по-домашнему", выгодно отличается от обычного самогона более мягким вкусом.
Продукты
(на 30 порций)
Самогон очищенный - 3 л
Орех грецкий (перегородки внутри ядра) - 1 горсть
Чай - 1   ст. ложка
Гвоздика - 6-7 шт.
Тмин - 1 ст. ложка
Сахар ванильный - 1 ст. ложка
Лимонная кислота - на кончике ножа

Продукты для приготовления "коньяка" из самогона перед вами.

Продукты даны из расчета на 3-х литровую банку хорошо очищенного самогона.
Как облагородить самогон:

Очистить орехи, пригодятся только перегородки внутри ядра.
Для очистки самогона используется растворенная в воде марганцовка (1-2 г на литр).

Если для приготовления коньяка используется водка, марганцовка не нужна.
Для рецепта берется 1 горсть тонких крестообразных перегородок из ядер грецких орехов; 1 столовая ложка сухого чая хорошего качества; 6-7 бутончиков гвоздики; 1 столовая ложка тмина; 1 столовая ложка ванильного сахара; лимонная кислота на кончике ножа.
Все ингредиенты поместить в бутыль с самогоном (водкой).
Закрыть банку и настаивать "коньяк" на самогоне при комнатной температуре несколько дней (не больше недели).
Перед употреблением домашний "коньяк" из самогона процедить, разлить в бутылки.
Готовый "коньяк" из самогона. Приятного аппетита!

[Барбарис]

Рецептик стар, на выходе "конина" под большим вопросом, если понимать о том, что такое коньяк, но настойка вполне
употребляема.

[Рыбачка Соня]

Нравится  такая кулинария.
Наливка вишневая

Домашняя вишневая наливка - это очень вкусно!
Продукты
На 10-литровую бутыль:
Вишня - 6-7 кг
Сахар - 2,5 кг

Приготовление вишневой наливки.

Вишню тщательно вымыть. Очистить от хвостиков.
Засыпать в бутыль слоями вишню и сахар. Накрыть марлей. Оставить до начала брожения (при температуре 30 градусов это заняло 3 дня).
Затем делаем водяной затвор (специальные крышки или крышка с трубочкой). Оставляем до тех пор, пока "булькает" (30-45 дней).
Аккуратно сливаем через марлю и разливаем вишневую наливку по бутылкам.

Наливка готова!

[denis samara]

Всю зиму делаю вишневую настойку (очень много наморозили). На 3х литровую банку 700-800 гр вишни, 3 ложки столовых с горкой декстрозы, заливаем 40% сортировкой двойного перегона, под вакуум на 10-14 дней, периодически встряхивая. Затем фильтруем и разливаем в удобную тару. Желательно отдохнуть пару недель. Вкуснотища!) Градус будет немного ниже. Пьется отлично, аромат и цвет обалденный, жене периодически делаю еще слабее.

[Барбарис]

Настоечки тема, главное, чтобы продукт был хороший, домашний!
Всякие водовки в пятишках и прочую бормотуху, не признаю...
В своё время баловался настойкой на черносливе, готовится быстро, вкус обалденный, можно поиграть с градусом.

[yoyo]

Сладенькая, ароматная вишневая наливка рецепт забираю на пробу! Спасибо огромное!

[Плохиш]

Всем  ПРИВЕТ!!!  Делаю  настойку  на   ягодах  можжевельника ( продаётся  в  пакетах  в  сушёном  виде)  в  бутылку  водки   0, 7  бросаю  7  или  8  ягод.  Где то  через  месяц  можно  употреблять....   В  семье  напиток  называем  "ёлочка"  за  ёлочный  вкус.  Душевная  вещь  получается. 

[Барбарис]

Всем  ПРИВЕТ!!!  Делаю  настойку  на   ягодах  можжевельника ( продаётся  в  пакетах  в  сушёном  виде)  в  бутылку  водки   0, 7  бросаю  7  или  8  ягод.  Где то  через  месяц  можно  употреблять....   В  семье  напиток  называем  "ёлочка"  за  ёлочный  вкус.  Душевная  вещь  получается.

Тема на любителя...
Дело не в можжевельнике (в сушеном виде), а в водке (?)...
Но у каждого свои причуды
P.S. Лучше поночерить, без можжевельника и водки

[Митрич-7]

Дело не в можжевельнике (в сушеном виде), а в водке (?)...
Но у каждого свои причуды

[yoyo]

Вариант - как сделать вишню в коньяке.
вишня - 1.5   кг
коньяк - 0.7 л
мёд - 1 стакан
вода - 1 стакан
С хорошо промытой и просушенной вишни удалите плодоножки. Ягоду уложите в большую бутыль, влейте коньяк, плотно закройте и поставьте в теплое место (лучше на солнце). Через 2 недели коньяк осторожно слейте, соедините с сиропом, приготовленным из меда и воды, процедите через фильтровальную бумагу или через редкую ткань и снова залейте вишню. Вишня готова через 2 недели.

[Валерий]

Вишня должна быть без косточек !

[Рыбачка Соня]

Вкусно - вишневая наливка.
Наливка вишневая

Домашняя вишневая наливка - это очень вкусно!
Продукты
На 10-литровую бутыль:
Вишня - 6-7 кг
Сахар - 2,5 кг

Приготовление вишневой наливки.

Вишню тщательно вымыть. Очистить от хвостиков.
Засыпать в бутыль слоями вишню и сахар. Накрыть марлей. Оставить до начала брожения (при температуре 30 градусов это заняло 3 дня).
Затем делаем водяной затвор (специальные крышки или крышка с трубочкой). Оставляем до тех пор, пока "булькает" (30-45 дней).
Аккуратно сливаем через марлю и разливаем вишневую наливку по бутылкам.

Наливка готова!

[Валерий]

Т.к. это не подвергается перегонке, то гидрозатвор при брожении обязателен и фильтрация должна производиться посредством вакуумирования. Иначе со временем настойка превратится в уксус.
Не, я конечно не спорю, она может и не дожить до уксуса, но всё-же, виноделы фильтруют через вакуумные фильтра и по возможности сразу в тару хранения.

[Плохиш]

Или  крепим  спиртом   и   тогда  не  перекисает.  Но  пропорции  уже  не  вспомню.